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Minho
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O minho ocupa o canto noreste do pais. DEsde cedo se entendeu que os seus limites, a norte e a sul; seriam os rios Minho e Douro. A regiao do Minho tem sido apresentada como um vasto anfiteatro virado para o oceano, ao que da ideia do aspecto do seu relevo. Estas influencias oceanicas, bem como a presença de solos profundos derivados dos granitos, relativemente ricos e equilibrados na sua composiçao, favoreceram o desenvolvimente de agricultura intensiva que faz alternar, nas mesmas parcelas, pastos durante o Inverno e milho no Verao.
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